Galletas de garbanzos, sí, a primera vista pueden parecer dos palabras imposibles de combinar en la misma frase pero te aseguro que cuando las pruebes te quedarás sin palabras. Como plus, son unas galletas que están buenísimas sin hornear, como las típicas cookie dough (masa de galletas) . Esta vez decidí hornearlas, ¡os aseguro que nos os decepcionarán de ninguna de las dos maneras!
Así son las galletas antes de hornearlas.
Cookies de garbanzos
Ingredientes
- 650g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 330g de manteca de almendras tostadas
- 12 dátiles
- 150ml de agua
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de sal
- 100g de chips de cocholate o 1 tableta picada
Instrucciones
- Primero haremos un sirope de dátil. Batimos los dátiles con el agua hasta obtener una consistencia de sirope, si fuera necesario añadimos un poco de agua.
- Trituramos los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el resto de ingredientes excepto el chocolate.
- Pasamos la masa a un cuenco, añadimos el chocolate (reservamos un poco) y mezclamos bien.
- Con las manos mojadas hacemos bolas y las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Aplastamos las bolas y añadimos el resto de chocolate por encima. Horneamos durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar antes de servir.
Notas:
Elige un chocolate de al menos un 70% de cacao. Estas galletas no son las típicas galletas crujientes, son de textura más blanda.
Qué buena receta! A qué temperatura pones el horno? Gracias!
Hola Liz, a 180ºC
Que pinta! Cabria la posibilidad de cambiar dátiles por miel o sirope de arce por ejemplo? No me entusiasman mucho… Esta se las hago a mis crios si o sí
Hola Noelia!
Claro, puedes sustituir el sirope de dátiles por cualquier otro.
Un abrazo!!
Y la manteca d almendras donde se compra? Y q podría sustituirlo?
La puedes encontrar en Amazon, en tiendas ecológicas o en herbolarios. La puedes sustituir por cualquier otra manteca de frutos secos, pero ten en cuenta que el sabor será diferente, aunque probablemente muy rico igualmente con manteca de cacahuete o de anacardos, por ejemplo! también puedes hacer manteca de frutos secos casera triturándolos en un procesador hasta que suelten su aceite natural y se conviertan en manteca. Un abrazo!