Esta bechamel es la salsa cremosa que buscas para tus platos. Suave y ligera, ¡ni te darás cuenta de que estás comiendo coliflor! Una alternativa saludable que demuestra que comer bien no está reñido con comer delicioso.
La coliflor, y otras coles (que forman parte de la familia de las crucíferas) son fundamentales para la salud e imprescindibles dentro de una dieta equilibrada y saludable. Tienen propiedades anticancerígenas por sus compuesto azufrados y facilitan el trabajo del hígado en la eliminación de hormonas y toxinas que, con el tiempo, pueden desencadenar procesos cancerosos. Son muy ricas también en componentes antioxidantes, en fósforo, calcio, potasio e hierro.
Con esta propuesta podrás sacarlas de la olla e ir más allá de una simple cocción al vapor o al horno. Su sabor queda un poco más oculto y más suave y es una receta perfecta para los más pequeños de la casa o si no nos gustan mucho las coles. ¡Dale una oportunidad a la coliflor!
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña o 1/2 grande
- 4 dientes de ajo laminados
- 300 ml de bebida vegetal de almendras (o tu preferida)
- 2 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
- 2 cucharadas de zumo de limón
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Doramos los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la bebida vegetal y llevamos a ebullición.
- Añadimos la coliflor troceada pequeña y cocinamos hasta que esté tierna (entre 3 y 5 minutos).
- Llevamos la mezcla a una batidora de vaso y añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y una pizca de sal. Batimos a máxima potencia hasta obtener una salsa cremosa. Ajustamos la textura añadiendo un poco más de bebida vegetal o agua hasta obtener la consistencia que deseamos. También podemos utilizar una batidora de mano.
- Servimos la bechamel de coliflor con la pasta que elijamos. En este caso he utilizado pasta sin gluten de lentejas rojas. Espolvoreamos un poco de pimienta negra.
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Otra receta para sacar de fiesta a la coliflor 😉
