Me estreno en mi primer video de YouTube con una receta que os va a encantar. Una forma diferente de tomar legumbres, un plato ideal para compartir, lleno de nutrientes y muy sabroso.
Ah, y os presento a Borja, que sale varias veces en el video. Es mi pinche y no puede evitar ir recogiendo mientras yo cocino. Así sí, ¿verdad?
Espero que os guste!!
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=X31MV1iPEXc?rel=0]
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 90 gr de almendras crudas
- dos puñados grandes de espinacas
- 2 cucharadas soperas de tahini
- zumo de un limón
- unas pocas hojas de menta
- pan rallado para rebozar las albóndigas
Preparación
- En un procesador de alimentos, batimos la mitad de los garbanzos con las almendras, las hojas de menta, el tahini y el zumo de limón.
- Lo reservamos en un bol.
- Machacamos a tenedor el resto de los garbanzos. De esta forma conseguiremos una doble textura en las albóndigas.
- Añadimos los garbanzos machacado al bol y lo mezclamos bien todo.
- Trituramos las hojas de espinacas.
- Las añadimos al bol de los garbanzos y mezclamos todo muy bien.
- Formamos albóndigas con la mano y las rebozamos en pan rallado.
- Horneamos a 180º de 30 a 40 minutos.
