El verano ya está aquí. En Madrid se nos derriten las pestañas a la sombra, no hay lugar en el que refugiarse. El otro día fui a por agua fresquita a la nevera y me quedé allí, con la puerta abierta, (pero solo unos segundos, ¡que nadie se agobie!). Para quitarme la...
Reconozcámoslo, la coliflor no es una de las verduras más populares, quizás sea por su intenso olor al cocer o porque, por regla general, las recetas en las que se utiliza son bastante limitadas. A mi no me gusta demasiado, siempre he preferido a su hermano pequeño el...
El kale lleva con nosotros desde hace mucho tiempo. Se trata de la berza o col rizada, hermana de la coliflor, el brócoli y el repollo, verdura que se ha cultivado en Galicia desde hace años y que ahora se ha desmarcado dando un salto cualitativo gracias a sus...
Me encanta tomar las legumbres en ensalada. Ahora que llega el buen tiempo, apetece combinarlas con ingredientes frescos, crudos y nutritivos, que llenen el plato de matices. Para esta receta he elegido las alubias rojas porque es una variedad que nos aporta una...
Veraniega, llena de sabor … ¡y de color! No puede ser más saludable, rica en vitaminas y nutrientes y, a la vez, tan espectacular. Hace poco fue el cumpleaños de mi tía Olga, increíble fotógrafa de Vita&Olga y nos reuníamos buena parte de la familia. Ella...
Ingredientes Para el relleno: 300 gr de quinoa 5 espárragos verdes 100 gr de col lombarda 1 cebolla 1 zanahoria sal al gusto 1 cucharadita de curry Y 2/3 pimientos Preparación Ponemos a cocer la quinoa (la aclaramos previamente con abudante agua) durante 20 minutos...
